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cómo trabajamos ?
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¡Comida saludable!

Tradicional, de proximidad y libre de aditivos
Utilizamos solo productos de máxima calidad para diseñar platos equilibrados inspirados en la Dieta Mediterránea, con una apuesta alta en el consumo de vegetales y frutas.

Para garantizar la seguridad alimentaria, auditamos, documentamos y formamos a nuestro personal en todos los procesos de manipulación, dando especial importancia a la gestión de los alérgenos.

Si tienes alguna intolerancia alimentaria te recomendamos que consultes la carta interactiva de alérgenos, en la que se detalla la composición de los platos y sus alternativas. Carta de alérgenos
¡Cambiamos el aceite de freír a diario!
Freímos con aceite bajo en ácidos grasos saturados, elaborado con semillas de cultivos sostenibles, no deforestados, de comercio justo y libres de productos químicos.
Siempre a alta temperatura para que no llegue al interior del producto y sea más saludable.

Además, para que los platos tengan el sabor que te esperas, sin mezclas ni impurezas, filtramos diariamente el aceite entre servicio y servicio y lo cambiamos por aceite nuevo entre 24 y 36 horas.

El aceite substituido se recicla en su totalidad.

Sostenibles con el medioambiente

 

Pesca sostenible

Trazamos el origen de nuestros productos y nos preocupamos por la protección de las especies y sus hábitats
 

Energía verde

Funcionamos al 100% con energía proveniente de fuentes no contaminantes y respetuosas con el medioambiente
 

Reciclamos

Nuestra mantelería y carta son recicladas al 100%, entre otras cosas y separamos y gestionamos nuestros residuos
 

Comprometidos

Con el ahorro de agua y la eficiencia energética con maquinaria de última generación
 

Responsables con la sociedad

Intentamos mejorar constantemente la experiencia de nuestros clientes y cuidamos el medioambiente, pero nuestra responsabilidad va más allá de todos los aspectos relacionados con el restaurante.

¡Tú también formas parte de ésto!

1,100
Hemos ayudado a curar a más de 1.100 personas de lepra
195,000
Junto a 1.070 restaurantes recaudamos 195.000€ en el 2017 para luchar contra la desnutrición infantil. Además hemos ayudado en programas de nutrición, saneamiento y gestión de emergencias
1,700
El 2017 hemos plantado casi 1.700 árboles

Gestión de residuos

Para llevar a cabo una correcta gestión, analizamos los residuos que generan nuestras cocinas y las sobras de los clientes, y los asignamos a su contenedor correspondiente.
Para no desechar producto, la mayoría perecedero, nos esforzamos en saber aprovecharlo, trabajarlo y conservarlo. Por eso, un factor clave es el control y optimización de Stocks que realizamos a diario.
Utilizamos productos en la medida de lo posible de temporada y de cercanía y de productores locales para reducir costes de transporte y contaminación, ayudando además a que crezca nuestra comunidad.

Eficientes

 
Utilizamos maquinaria de última generación y tecnología y de máximo rendimiento en todos los ámbitos de los restaurantes que garantizan la máxima eficiencia energética.
Además disponemos protocolos de mantenimiento para asegurar su máximo rendimiento y buen funcionamiento.
 
Los grifos de agua están dotados con pulsadores o temporizadores y otros con detectores de mano para lograr un consumo más responsable y eficiente.
 
Nuestro modelo de cocina central nos permite gestionar correctamente el consumo de energía, agua y químicos.
Los productos de limpieza que utilizamos son respetuosos con el medioambiente.
 
Toda la energía eléctrica que utilizamos en El Pòsit proviene de fuentes de energías alternativas renovables tales como la hidráulica, eólica o solar.

Segell Blau d'Agbar Honorífic 2018

ADN Sostenible
Nuestro compromiso con medioambiente, el ahorro del agua y la sostenibilidad son valores fundamentales en El Pòsit y los aplicamos a diario en nuestros dos restaurantes: El Pòsit de Cambrils y El Pòsit del Serrallo.

Nuestro esfuerzo por hacer un uso responsable de los productos, de proximidad y teniendo la máxima cura en el uso de energías nos ha sido recompensado con el Segell Blau d'Agbar Honorífic de 2018, qué nos destaca como el restaurante más sostenible.

El respeto por el medioambiente forma parte de nuestro ADN y este reconocimiento nos ayuda a seguir esforzándonos para mejorar día a día.
El Pòsit del Serrallo participó en el programa de televisión Joc De Cartes de TV3 en el que semanalmente compiten varios restaurantes.

Los restauradores y el cocinero y presentador Marc Ribas nos otorgaron una puntuación de 8.0 frente a grandes competidores y conseguimos el Segell Blau de sostenibilidad del Serrallo.

Este reconocimiento nos permitió competir por el premio honorífico entre todos los restaurantes que en el 2018 ganaron el Segell Blau.
¡Muchas gracias!